ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

efi xasterouli  https://glikolixoudieskaikataskeves.blogspot.com/2017/12/blog-post.html

Χριστούγεννα χωρίς τους αγαπημένους μας κουραμπιέδες δεν γίνονται, πόσο μάλιστα αν κρύβουν μια έκπληξη…… σοκολάτα!!!!!!!!

Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε και τον τρόπο παρασκευής τους.

Υλικά :

500 γρ φυτίνη

250 γρ ζάχαρη άχνη

1 μεγάλο αυγό

1 φακελάκι μπέικιν

½ φλ καφέ ούζο

1 κάψουλα βανίλιας

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Γέμιση  σοκολάτας:

50 γρ βιταμ

100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

1 κουτ. γλυκού μέλι

Επιπλέον θα χρειαστούμε ½ κιλό ζάχαρη άχνη για να ζαχαρώσουμε τους κουραμπιέδες μας.

Εκτέλεση:

Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ , την κουβερτούρα και το μέλι και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γυαλίσει η σοκολάτα μας. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού σε μαρέγκα, χτυπάμε την φυτίνη με την ζάχαρη να ασπρίσουν, προσθέτουμε το κρόκο αυγού, την βανίλια, το ούζο και την μαρέγκα και χτυπάμε στην χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι αφού τα έχουμε περάσει από ψιλό κόσκινο. Η ζύμη μας πρέπει να είναι σφικτή γιατί αυτό θα κάνει τους κουραμπιέδες μας πιο τραγανούς και αφράτους.

Παίρνουμε μικρούς σβόλους ζύμης και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο προσθέτομε ένα κουταλάκι γλυκού από το μείγμα της σοκολάτας και κλείνουμε πολύ καλά. Αραδιάζουμε τους κουραμπιέδες μας σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στο αερόθερμο , μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλουμε τους ραντίζουμε με λίγο ούζο όταν τους βγάζουμε από το φούρνο (θα τους κάνει πιο μυρωδάτους), αφού κρυώσουν τους ζαχαρώνουμε!!!!

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!!!!

Έφη Ξαστερούλη