ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

                         ΥΠΕΡΟΧΟ  ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ http://glikolixoudieskaikataskeves.blogspot.com/2016/12/blog-post_5.html

Με αφορμή την ερώτηση μίας φίλης μου < πώς να φτιάξω ένα εύκολο εκμέκ κανταίφι>, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μία συνταγή για αυτό το υπέροχο γλυκό που φτιάχνεται  πολύ εύκολα και είναι πεντανόστιμο, το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!!!

Εδώ σας έχω μια γρήγορη οικονομική και εύκολη συνταγή,για να το φτιάξετε και να το απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

• 1/2 κιλό φύλλο κανταίφι
• λίγο λάδι ή 70 γρ βιτάμ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα νερό
• 1 ξυλάκι κανέλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

• 1 φακελάκι κρέμα βανίλια στιγμής Γιώτης
• 2 1/2 κούπες γάλα
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κ σούπας ζάχαρη άχνη
• 3 κουκάκια τριμμένη μαστίχα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
• φυστίκι αιγήνης τριμμένο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Ξεκινώντας αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι ή βιτάμ, ξάνουμε το κανταίφι αρκετά,

το τοποθετούμε ανάλαφρα στο ταψί και περιχύνουμε λάδι ή το λιωμένο βιτάμ και τρίβουμε απαλά να ποτίσει το κανταίφι ,το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου να χρυσίσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα ώσπου να δέσει το σιρόπι, αποσύρουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν ψηθεί το κανταίφι ρίχνουμε μέσα στο ταψί το σιρόπι.

Χτυπάμε την κρέμα με το γάλα και την τριμμένη μαστίχα μέχρι να πήξει, σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, όταν είναι έτοιμη την προσθέτουμε με απαλές κινήσεις στην κρέμα.

Με την βοήθεια μίας σπάτουλας μεταφέρουμε το σιροπιασμένο κανταίφι στο σκέυος που θέλουμε να το σερβίρουμε ( εγώ όπως βλέπετε στην φωτογραφία επέλεξα ένα οβάλ μπόλ), απλώνετε απο πάνω του την κρέμα και με την βοήθεια ενός κουταλιού στρώνετε την επιφάνεια, το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την επικάλυψη.

 Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματίσει κορυφές , την βάζετε σε ένα κορνέ ή μία σακούλα ζαχαροπλαστικής βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο και κάνετε διαγώνιες γραμμές επάνω από την κρέμα και φυσικά οποιοδήποτε άλλο σχέδιο θέλετε, αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη!!!!!Διακοσμήστε με κερασάκια ή φράουλες.

 Γαρνίρετε με τριμμένο φυστίκι αιγήνης και βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες!!!!

 καλή επιτυχία!!!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

                       ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ-ΒΑΝΙΛΙΑ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ http://glikolixoudieskaikataskeves.blogspot.com/2016/12/blog-post.html

Τα Χριστούγεννα είναι μία από τις ομορφότερες εποχές του χρόνου και δεν γίνετε να λείπει ένας λαχταριστός κορμός σοκολάτας από το τραπέζι μας!!!
 Κάθε  χρόνο δοκιμάζω διάφορες συνταγές και πάντα ψάχνω να βρω, πώς θα φτιάξω τον πιο νόστιμο χριστουγεννιάτικο κορμό.
Με μεγάλη περηφάνια σας παρουσιάζω το φετινό μου δημιούργημα!!!!

χριστουγεννιάτικος κορμός 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

• 4 ΑΥΓΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΑΨΟΥΛΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
• ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ
• 1 ΚΑΙ ΜΙΣΟ ΚΟΥΤ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ 

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν (περίπου 10 λεπτά), επειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για ένα λεπτάκι και η ζύμη μας είναι έτοιμη ( έτσι γρήγορα και εύκολα).
Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ορθογώνιο τάψι και απλώνουμε το μείγμα μας με την βοήθεια ενός κουταλιού , ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού μας.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά το πολύ.
βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτάκια περίπου και με την λαδόκολλα που έχει στην βάση του το τυλίγουμε σε ρολό.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 2/5 κούπας γάλα φρέσκο
• 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 6 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

• 1/3 κούπας γάλα
• 120 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 25 γρ βούτυρο ή βιτάμ 

Βάζουμε το γάλα και την σοκολάτα(κομμένη σε μικρά κομμάτια) σε ένα γυάλινο μπολ ,το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Το βγάζουμε προσεκτικά (για να μην καούμε )και ανακατεύουμε με κοφτές κινήσεις ώστε να αναμειχθούν τα δυο υλικά,τα αφήνουμε για λίγο να περιμένουν και πάμε να χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη , μέχρι να μας δώσουν μια πηχτή σαντιγύ , στην συνέχεια προσθέτουμε στην σαντιγύ μας την λιωμένη σοκολάτα ανακατεύουμε απαλά και τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά την φρυγανιά μας περίπου πέντε κουταλιές της σούπας , θα το κρίνετε εσείς αν κρατήσετε λίγη φρυγανιά , ανάλογα με το πόσο θα έχει πήξει η κρέμα μας , θέλουμε μια κρέμα που να μην είναι πολύ υγρή , ώστε να σταθεί στον κορμό μας.

tips: Αν θέλετε να δουλέψετε την κρέμα πιο εύκολα βάλτε την για 10-15 λεπτά στο ψυγείο πριν να την χρησιμοποιήσετε για την γέμιση του χριστουγεννιάτικου κορμού.


Και τώρα φτάσαμε στο εύκολο και διασκεδαστικό σημείο του γλυκού μας , ξεδιπλώνουμε το παντεσπάνι μας το αλείφουμε με λίγο σιρόπι (ή πολύ) από  οποιοδήποτε γλυκό του κουταλιού έχουμε και μας αρέσει ή φτιάχνουμε λίγο σιρόπι με μισή κούπα νερό και μισή κούπα ζάχαρη τα οποία βράζουμε με ένα κομματάκι από αστεροειδή γλυκάνισο έως ότου να έχουμε ένα ωραία δεμένο σιρόπι και απλώνουμε την κρέμα μας αποφεύγοντας να βάλουμε μεγάλη ποσότητα στα πλαινά και στο τέλος διότι με το γύρισμα που θα κάνουμε στο παντεσπάνι μας θα μεταφερθεί και η κρέμα , απαλά και ανασηκώνοντας ελαφρώς δίνουμε περίπου μιάμιση στροφή και ο κορμός μας είναι έτοιμος να μπει στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να σταθεί.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας για τον κορμό μας ,βάζοντας 1/3 κούπας γάλα και 120 γρ σοκολάτα κουβερτούρα  στο φούρνο μικροκυμάτων , να λιώσουν , ανακατεύουμε απαλά ώσπου να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα τέλος προσθέτουμε 25 γρ βούτυρο ή βιτάμ και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να γυαλίσει το μείγμα της σοκολάτας μας.
Βγάζουμε τον κορμό μας από το ψυγείο, κόβουμε μία μικρή ροδέλα για ντεκόρ και περιχύνουμε την σοκολάτα ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια και τα τοιχώματα του κορμού μας, τοποθετούμε επάνω του την ροδέλα που είχαμε κόψει πριν, τρίβουμε λίγη άσπρη σοκολάτα ώστε ο κορμός μας να φαίνεται χιονισμένος!!!!!!!!!
Έτοιμος , υπέροχος και λαχταριστός καλή επιτυχία!!!!!!!!!!